Gérant / Gérante en restauration collective
Emploi Restauration - Traiteur
Grenoble, 38, Isère, Auvergne-Rhône-Alpes
Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d'un site dans le secteur du médico-social (EHPAD) situé à Grenoble.
Informations sur le site:
Type de site: Médico-social (EHPAD)
Horaires: Horaires en continus du matin (après-midi exceptionnelles)
Effectif de l'équipe: 7 collaborateurs
Nombre de couverts: 90 résidents midi et soir (goûters et petits-déjeuners)
Accessibilité: Proche des transports en commun
Autres: Planning avec un cycle d'un week-end sur trois travaillé
Trois collaborateurs cuisinant sur site, maîtrise liaison froide, textures modifiées, bon relationnel et manager.
MISSIONS :
Production :
Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations[...]
